亲爱的朋友们，我们都知道三文鱼是一种营养价值很高的海鱼。它还富含蛋白质、维生素A、B、E、锌、硒、铜、锰等与免疫功能有关的矿物质。三文鱼还富含不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞的活性。

三文鱼肉不仅可以生吃，而且肉质鲜美。它可以被视为脑力劳动者或正在上课的学生的补脑食品，其烹饪方法也非常简单。今天，我介绍一种由鲑鱼下脚料（即剩下的鲑鱼皮或多余的肉）制成的美味食物，这也是一种小吃。好吃又脆。

-煎三文鱼-【配料】:三文鱼边角料

【食材】:鸡蛋一个

【调料】:盐、鸡粉、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、食用油。

【详细步骤】:

1.首先，将三文鱼的边角料均匀地铺在案板上，并用吸水纸或棉布尽可能地吸收这些边角料的水分。

制作图:一道非常香脆的炸三文鱼就做好了。如果你喜欢喝酒，千万不要错过！

-温馨提示-腌制时间稍长，口感会更好更美味。三文鱼肉很嫩，所以煎的时候不要烧焦，煎好了不好吃。复炸可以使酥脆的外表更香。据推测，这些亲戚在寿司店吃过三文鱼。小伙伴们知道把三文鱼的鱼肚切掉，剩下的鱼皮或下脚料可以做什么食物吗？我只能扔掉切三文鱼的剩菜吗？教你如何利用废物和烹饪美食。

2.然后把它们切成大小相似的块。

3.将它们放入容器中，加入3克精盐增强风味，2克鸡粉增强鲜味，2克胡椒粉去除腥味，适量料酒去除腥味。

4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5.加入1勺淀粉和2勺面粉，分次加入少量的水，搅拌成糊状，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制20分钟。（口感更嫩滑）

6.20分钟后取出，热锅热油，四成热时放入三文鱼，一直慢慢煎。

7.将所有三文鱼煎至表皮酥脆，然后捞起。

8.捞起后，清理油锅中的杂质，大火将油温升至6成，将刚刚炸好的三文鱼再次炸8秒左右捞起，使表皮更脆更香。