难度:切割桥墩（初级）时间:1小时以上。主料:帝王蟹，大蒜，一个半头姜，10片香油，辣椒油，豆瓣酱，酱油，干辣椒，5个辣椒和一勺香菜。香辣蟹的步骤

1.如果没有帝王蟹，其他螃蟹也无所谓。你觉得方便吃的时候可以把它们切碎。

2.生姜和大蒜切碎，用辣椒油、香油和豆瓣酱腌制一小时。

3.（忘了拍照了……）锅里热油，下一个大蒜炸至金黄，捞出备用。

4.螃蟹表面覆盖一层淀粉，放入锅中油炸，当它微微变黄时取出。

5.锅中加油，将干辣椒和花椒炒香，然后将腌制一个小时的调料与炒好的大蒜一起炒香，然后加入一勺白糖和两勺白酒，味道会更好。螃蟹出香后，一起炒熟，还没熟就淋上一圈酱油。如果是酱油的话，多炒几下会更好吃~ ~ ~