5、炖至鸡肉五成熟，再放入白果，炖2-3小时。汤是真的好喝，字鲜！最后加点盐。

成分:

老母鸡半只，栗子10个，胡萝卜一根；

两片葱两片姜，一片打散，一片切片；

西洋参8克，枸杞20个。

练习:

1.锅里放水，放散的鸡块，焯一下鸡块。

2.鸡焯水后洗净，放入葱、姜，放入砂锅中煮一小时。

3.捞出葱、姜，加盐、胡椒粉、西洋参、板栗，继续小火炖一小时。

4.再加入胡萝卜和枸杞半小时。

放在砂锅里慢慢熬至汤汁浓郁，加入板栗、西洋参、枸杞等食材，温补滋补，特别适合冬天。

02

山药炖鸡汤

成分:

土鸡一只，山药一只；

枸杞一把，葱姜，料酒，盐。

练习:

1.将鸡洗净，剁成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打成结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的冷水，烧开。

3.去除浮沫，加入一汤匙料酒。

4.加入姜片和葱结，烧开后转小火，盖上盖子小火炖60分钟左右(视情况而定)。

5、山药去皮，切成小块，放入锅中，继续加盖焖10分钟。

6.枸杞用清水洗净，开盖加入，继续加盖焖10分钟，开盖加盐调味。

03

胡萝卜玉米鸡汤

成分:

700克母鸡、玉米根和1根胡萝卜；

半片生姜和适量的盐。

练习:

1.锅里放水，把散姜煮熟，水开后，把鸡焯一下。

2.将鸡焯水后洗净，放入锅中。

3.将玉米和老姜切片放入锅中。

4.加水，盖火，烧开，小火炖1小时(水多了，时间久了就干了)。

5、胡萝卜去皮，切块，倒入胡萝卜1小时，加盐小火炖半小时。

04

红枣炖鸡汤

成分:

鸡肉1只；

几颗红枣；少许生姜和葱花。

练习:

1.将鸡肉洗净切成大块，放入开水中漂一下。

3.在汤锅里加入清水，把煮好的鸡肉放进去。

4.煮10分钟后加入红枣和盐，放两片姜。

5.用中火煮1小时。

6.打开锅盖放入碗中，撒上葱花。

05

五、茶树菇鸡汤

主要成分:

鸡肉1只；茶树菇1株；红枣3枚；枸杞适量；

料酒2汤匙；生姜2片；适量的盐。

练习:

1.新鲜鸡肉，剁成大块，去除多余鸡油，洗净。

2.生姜切片备用。

3、茶树菇泡发，去头。如果枣大，就切一半。枸杞洗净。

4.把鸡肉放在冷水里煮，不要盖上盖子。水烧开后，倒入2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗净。

5.准备炖锅，把鸡肉、姜片、茶树菇放在一起，倒入半锅凉水。

6、炖1个半小时左右。中途煮沸时，倒入2汤匙料酒，去除腥味，提鲜。

7.最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加点盐调味，没必要放鸡精之类的。加盐就好，很新鲜。

06

银杏炖鸡

材料:

一只或半只老母鸡；

天麻1个；白果(银杏)50克；

料酒；盐。

练习:

1.天麻用冷水浸泡1-2天，洗净切块。

2、白果用开水冲泡，这样撕皮就好了。母鸡洗干净宰成块，血煮出来捞出来。

3.砂锅炖鸡是最好的锅。将鸡肉放入砂锅中，一次搅拌足够的水。如果要中途拌，只能用开水拌，以免影响口感。

4、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开，再用中火或小火盖上盖子，慢慢炖。

老母鸡是一种营养丰富的食物，非常适合滋补身体。老母鸡虽然好，但是一定要搭配食材才能发挥最大的作用。那么老母鸡吃什么炖肉最有营养呢？

01

板栗参鸡汤