1.臭豆腐，中国的传统小吃，制作和吃法有很大的不同，南北方也有不同的类型。臭豆腐在南方也叫臭子。

2.今天就来分享一下“自制臭豆腐”的做法吧。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

豆腐，臭苋菜，毛豆，鸡蛋，肉末。

4.将豆腐切成方块直接放在食盒里，然后将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上，加三勺盐，盖上盖子，用保鲜膜包好完全密封，放入冰箱72小时。

5.腌制时间到了，把臭豆腐挑出来，用臭豆腐做个蒸蛋。然后将两个鸡蛋放入盛有臭豆腐的碗中，加入肉末，撒上毛豆饭，中间放少许剁椒，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，淋上酱油即可。

6.据台湾省《渐康》杂志报道，臭豆腐富含植物乳酸菌，对调理肠道、健胃有很好的效果。