还有最尴尬的情况:冰箱不够大，冰柜冻住了，导致原本可以存放食物的空间被积冰占据，甚至连冷冻抽屉都无法开关，提前存放的食物也拿不出来。

那么如何让冰箱多存点货，少冻点呢？其实要解决这个问题，还得从冰箱的制冷原理说起。

冰箱制冷原理

冰箱主要由箱体、制冷系统和控制系统组成。橱柜是冰箱的外壳。在大多数单门或双门冰箱中，柜体的储藏空间分为两部分:位于上方或右侧的小柜体为冷藏室，位于下方或左侧的大柜体为冷冻室，主要储藏保质期内未储藏的食品。通常冷冻室因为温度低，最容易结冰，一旦结冰就很厚，必须处理。相比较而言，冷柜很少结冰，即使结冰，主要原因也是果蔬与冰箱内壁接触。双开门冰箱，左边冷冻，右边冷藏。图片来源:维基百科。

制冷系统的核心是制冷剂，其科学原理是液体沸腾汽化吸热，使空气迅速冷却。目前冰箱中制冷剂的种类有R-12(氟利昂的一种，即二氟甲烷)、R134a (1，1，1，2-四氟乙烷)或R600a(异丁烷)。

R-12在大气压下的沸点是-30℃，也就是说它在一个大气压下可以在-30℃沸腾吸热，使冰箱内部迅速降温。但由于氟利昂破坏了地球大气层的臭氧层，后来使用了R134a、R600a等大多数无氯制冷剂。

这些制冷剂容易汽化液化，汽化时吸热，液化时放热。压缩机内的制冷剂通过毛细管进入冷冻室专用管后，迅速汽化并吸收大量热量，冷冻室温度迅速下降。

然后，蒸汽被压入冷凝器，在冷凝器中液化并放出热量，热量通过冰箱壁上的管道溢出。这就是为什么冰箱的背面或侧面总是很热的原因。

1.冷凝器2。毛细管3。蒸发器4。压缩机。图片来源:维基百科。

毛细血管在这个过程中起着重要的作用。毛细管直径约为2毫米，直立在机柜中。流过其中的制冷剂速度高，压力大，可以在短时间内将食物冷却。

防止结冰的方法有很多。

凡事预则立，不预则废。了解冰箱的制冷原理，才能对症下药，防患于未然。

温度设置过低是冰箱结冰的最常见原因。温度越低，冰箱里结冰的可能性越大；如果不及时处理冰，冰层会越来越厚，耗电量也会增加。一般来说，冷藏室的温度应设定在2至6℃，冷冻室的温度应设定在-12至-18℃。

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当你不能出门买菜的时候，你可能会因为一包遗忘在冰箱角落的鸡翅而感动落泪；你也可能会后悔你的冰箱不够大，不能储存更多的食物。

目前冰箱温控主要有两种方式:机械温控和电子温控。机械控温就是通过冰箱顶部的温控旋钮来控制温度。温控旋钮标有0-7档。数字越大，降温强度越大，温度越低。一般来说，春秋季温度可以调到3-4，夏季1-3，冬季4-5。

电子温控就是通过调节温度数来改变温差。调节温度数字的主要部件是电子显示屏(不是所有的冰箱都有电子显示屏)。选择“人工智能”模式后，显示屏上会出现头部图标，冰箱会自动调节温度。如果要手动调节温度，按“温区选择”，转到相应的温区点亮。

食物存放不当也是冰箱结冰的“元凶”之一。蔬菜、水果、肉制品最好用食品袋或保鲜盒包装后放入冰箱；表面有明显水珠的蔬菜、水果不宜直接放入冰箱，以免水珠在低温下迅速冷却冻结；冰箱里不要放太热的食物，因为食物的散热会增加冰箱的制冷量，也会造成冰箱内壁结冰。

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除了温度设置过低，食物存放不当，还有一个重要原因，就是冰箱门开关不当。具体有以下三种情况:冰箱频繁开关、冰箱门关闭不严密、冰箱门密封条老化。

每次打开冰箱门，冰箱外部的热空气就会涌入冰箱内部，与冷空气结合成霜。如此频繁的操作，霜会积成冰。同时，如果冰箱门没有关紧，也会产生霜，比频繁开门产生的霜还多。

此外，为了阻隔冰箱内外的空气流动，保持冰箱内部恒温，在冰箱门的四边加了密封胶垫，俗称“密封条”。长期使用的冰箱密封条会发黄老化，直接导致冰箱“漏风”，结冰在所难免。

有一个简单的方法可以判断密封条是否老化:用冰箱门夹一张普通纸，如果关门后很难抽出，说明密封条完好无损；如果能毫不费力地拔出来，说明已经老化，应该尽早更换。

冰箱密封条，图片来源:蝌蚪君。

小心除冰。不要鲁莽

发现冰箱结冰，要尽快处理。千万不要等到冰箱门或者抽屉门被堵住了。除冰一定不能用锋利的工具铲或砸，因为这样不仅除冰困难而且容易损坏冰箱本身。

冰箱除冰通常分为慢速法和快速法。缓慢除冰法是拔掉冰箱插头，把冷冻的食物全部拿出来，等冰自然消失。这种方法通常需要一个多小时。快速除冰的方法是拔掉冰箱电源，把冷冻的食物全部拿出来，在冰柜的每个抽屉里放一大碗水，然后关上冰箱门。几分钟后，把碗里的冷水换成开水。重复这个操作三四次，将冰柜里的冰全部融化。

不要用慢速或快速方法除冰后直接将食物放入冰箱。用干净的抹布或毛巾擦拭冰箱内壁和抽屉，将食物表面的冰完全融化并擦干，然后放回冰箱保存。

还有一种偷懒的办法，就是根据冰柜上壁或抽屉的大小，剪若干厚塑料薄膜(如保鲜膜)平铺在冰柜上壁或抽屉上。这样，冰箱结冰后，只要撕掉塑料薄膜(如保鲜膜)，冰就会自然脱落。当然，这种方法的前提是冰不能太厚，否则处理冰和塑料薄膜(如保鲜膜)会比较麻烦。

那么，你学会科学给冰箱除冰，让冰箱在储存蔬菜时发挥最佳作用了吗？