10.以切面为墩立起来，花瓣略成形，发酵20分钟左右，馒头呈圆形，SAIC蒸20分钟，关火后再焖5-10分钟，防止因突然冷却而使表面收缩起皱。

馒头，可是北方人最爱吃的面食之一，香甜软糯，大人小孩都爱吃。

白馒头吃腻了，不如换个方式试试。你觉得这三种口味的馒头都还不错，不妨试试！

—【红糖馒头】& # 8212；

红糖可以补气血，健脾暖胃。含有维生素和微量元素，红糖水馒头有一种特殊的香气，很吸引食欲。

【材料】中筋面粉200克，红糖50克，干酵母3克，热水105克。

数量:6个

生产流程:

1.中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；

2.将大部分热水倒入红糖中搅拌融化；剩余的15克热水冷却后倒入酵母中溶解酵母；

3.将面粉、红糖水、酵母液一起放入面包桶，启动揉面程序，可以用厨师机或手揉面；

4.面团光滑后，盖上湿布发酵1小时，根据面团状态调整时间；

5.当面团是原来的两倍大时，用手指蘸少许面粉在面团顶部戳一个洞，不会塌陷或回缩，发酵成功；

6.取出面团放在揉垫上，揉一揉，排出面团中的气体；

7.将面团分成面团，然后分开揉面，将面团烘烤20分钟，使坯体比以前略大、略圆；

8.在SAIC蒸25分钟，时间到了再炖5分钟。

—【花南瓜馒头】& # 8212；

做馒头有很多种方法。用发酵刀看南瓜馒头，弄点南瓜泥。漂亮的馒头好吃，营养，健康。

【材料】中筋面粉300g，干酵母3g，白糖4g，常温冷水85g，南瓜泥100g左右。

【数量】8

[生产]

1.分别称取150克面粉放入锅中，每份加入1.5克干酵母，在白色面团中加入4克白糖和南瓜泥；

2.150克面粉在室温下倒入干酵母、白糖和85克冷水，用筷子搅拌成絮状；

3.用手揉成没有干粉的面团，盖上保鲜袋，防止水分蒸发；

4.将干酵母倒入150g面粉中，然后倒入约100g南瓜泥；

5.用筷子搅拌成絮状；

6.揉成没有干粉的面团，用保鲜袋盖紧，防止水分蒸发；

7.白面团用压揉法揉得光滑细致，是保证馒头表皮光亮、内部细腻的关键步骤；用盆扣住揉好的面团，小火焖几分钟；

8.用同样的方法揉南瓜面团。揉好的南瓜面团光滑细致，分离出20克左右的小面团；用揉面盆扣住南瓜面团；

9.在案板上撒一点面粉，将白色面团擀成长方形面团，厚度约2、3毫米；

10.将南瓜面擀成和白面团一样的面团；

11.底部放白面粉，表面喷一点冷水，上面铺上南瓜面；用锋利的小刀把周围不规则的补丁剪掉；

12.上下滚动，中间不留空气，下面密封；

13.南瓜面团20克擀成薄片，刻上图案；

14.在面卷相应位置喷冷水，将有图案的南瓜面包在面卷上，用手轻轻压平；锯出两个馒头卷；

15.把剩下的面团切成四个馒头坯，其中两个上面贴上雕花，花的背面抹上一点凉水，就能牢牢地粘在坯的表面；剩下的边角料做成两个小圆馒头；

16.将生馒头放在蒸垫上，放入蒸笼发酵20分钟；

17.当坯体是原来大小的1.5倍时，在SAIC蒸18分钟，再炖5分钟后取出。

—【玫瑰馒头】& # 8212；

这个图案不算新，主要是调节桌上的气氛，有点花哨！加一点红曲粉，天然色素，粉嘟嘟的玫瑰馒头就登场了。

【材料】高筋面粉200克，红曲粉1.5克，酵母2.5克，白糖10克，冷水110克。

制作:

1.将高筋面粉、红曲粉、白糖、酵母放入锅中，加入一勺白糖，使面团更好；

2.先用筷子将材料搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜进行基础发酵；

3.当面团变大一倍的时候，只要把手掌蘸上面粉拍在面团上面，听到“梆梆”的声音，感受到面团内部的轻盈；

4.或者提起面团看到底部有均匀的拉丝和气孔，也是发酵成功的标志；

5.取出面团放在揉面垫上，撒上适量面粉，防止粘连；

6.将面团揉成长条，切成15个大小相等的剂；

7.压平，揉成薄和厚的圆盘，每五个一堆，最左边的在上面；

8.从左向右滚动；

9.停止中间的一切，把它分成两半；