红椒、黄椒、青椒、盐、小米辣、高度白酒

4.先用毛巾把小米辣擦干净，再用同样的方法把其他三种辣椒清洗干净，因为洗好腌好的剁椒容易变质。把四种辣椒混合在一起做剁椒的好处是红辣椒和青椒不辣，肉厚脆，小米辣是最辣的。加入黄椒会使准备好的剁椒酱颜色鲜艳。

5.将处理好的四种辣椒一起放入晾干水分的食盒中，用菜刀将四种辣椒一起剁碎，直至辣椒全部剁碎成小颗粒。不要剁的太多，也不能一直沾水，一沾水就容易烂掉。

6.这时候加入200克盐，盐要稍微多一点，这样就不容易变质了。高度白酒、花椒和白酒的比例为15:1。最后用塑料瓶把水擦干，把剁碎的辣椒放进瓶子里，三天就可以吃了。

7.富含蛋白质和多种微量元素，色香味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，是纯天然绿色食品。

1.剁椒酱以泡椒为主。味道浓郁，肉厚，麻辣爽口，适合爱吃辣的人。

2.今天就来分享一下“自制七彩剁椒”的做法吧。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料: