“众里寻他千百度。蓦然回首，那人就在那里，灯火阑珊。”南宋诗人辛弃疾以其千古绝唱《玉匣》瞬间将时间带入元宵节。元熙”。元宵节又称上元节、元夕节、元宵节，是春节期间最后一个重要的节日。“元宵”是夜晚的意思，指晚上八九点钟的样子。元宵节的本意是赏月、赏灯、放烟花、猜灯谜、街边吃元宵。这一夜是中国最喜庆、最热闹的夜晚，吃元宵和汤圆是必不可少的节日习俗。

虽然现在南北都吃元宵和汤圆，但过去的老传统是“北方吃元宵，南方吃汤圆”。汤圆和元宵虽然都是元宵节的美食习俗，但做法和馅料都不一样。元宵的做法是“由内而外”。先做馅料，放入糯米粉中慢慢滚。糯米粉粘在表面后，蘸水继续卷成糯米粉，这样就卷成大小合适的球，元宵就做好了。饺子是“从外到内”。先将糯米粉做成的药剂包在馅料里，然后团成一个圆球。

一般汤圆都是速冻后保存，煮的时候很难控制。很多朋友在煮汤圆的时候总会有一系列的问题，比如剥皮，煮，粘锅或者捏，而会煮的人却能把汤圆煮的又大又圆，不漏馅。其实做汤圆的时候要记住“3用1不用”，汤圆不破皮不粘锅。

首先，煮饺子时，你应该用开水来煮饺子。要让饺子在里面起伏，必须等水烧开了再放饺子。不要用冷水煮饺子。

小贴士:因为汤圆外皮所用的糯米只有遇到高温才会成型，速冻汤圆因为温度低，不能快速凝固汤圆外皮，容易融化在汤中。汤圆如果没有用开水焯过，更容易破皮漏馅。

第二，用铲子把锅里的水沿着锅沿推下去。因为汤圆外皮用的糯米粉比较粘，汤圆放入锅内容易粘锅。用铲子沿着锅边轻轻推锅里的水。

小贴士:用铲子把锅里的水沿着锅边推，让饺子随着锅里的水旋转，这样就不会沉到锅底，避免粘锅。但在搅拌过程中，铲子不要碰到饺子，以免破皮。

第三，用“三分水”的方法煮饺子。待锅里的饺子全部浮在水面后，加入一勺凉水。这种方法叫“点水”，然后用铲子轻轻推锅里的水，让饺子随着锅里的水旋转。锅里的水再次烧开后，继续在锅里加点水，和煮饺子是一样的。这样水饺经过三次水循环就熟了。

小贴士:有了“三分水”，开水的温度可以降下来，饺子不会因为水温高而破裂或溢出。

第四，不要用漏勺或滤网去抓汤圆。

记住不要用漏勺或滤网来捞煮熟的饺子，而是用勺子将它们连同汤一起取出。除了带汤的包装，饺子可以防止挤在一起碎掉，煮的太软也不会变形。还有一个寓意就是你如鱼得水，福报满满。

——老景说——

简单来说就是用开水烧开水。水烧开后，要点三次水。入饺子后，要用铲子轻轻把锅里的水推开，不要盖锅盖。饺子用中小火煮的时候，不要用漏勺盛。相反，你应该用勺子和汤填满它们。这样煮出来的饺子，不仅不会漏馅，还能充分展现糯米的清香和馅料的香甜。祝你元宵节身体健康，祝福满满。