米粉最香的六种吃法，软Q弹，咸甜，每天都在变，吃起来很过瘾。

根据山和水的不同，不同的地区造就了南北方的饮食差异。北方人偏爱小麦粉，用它来制作各种特色食品。当然，在盛产大米的南方，米粉也被制成了许多美味。一方水土，一方粮食，各有千秋。今天分享一下米粉的六种做法，足不出户就能吃遍全国。

蒸粉丝卷

材料:米粉160，玉米淀粉20，水280克，葱，蒜，鸡蛋，生菜，水淀粉和猪肉50克。

练习步骤

1.先将肠粉打成浆，米粉160克，玉米淀粉20克，加水280克，搅拌至无颗粒糊状。

2.然后做肠粉酱，锅中倒入油，放入葱花和蒜炒香，然后倒入少量水，煮沸后加入适量盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油和1汤匙淀粉水，煮3分钟。

将50克猪肉剁成肉末，倒入适量料酒、酱油和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.先把肠粉盘刷上油，倒入2勺米浆，注意提前搅拌，防止沉淀。先炒一个鸡蛋，然后倒掉，放入肉末，撒一点葱花，蒸3分钟。

4.取出用刮刀刮出来，放在盘子里浇上肠粉酱。

饭团

配料:米线、盐、韭菜、猪肉、香菇、辣椒油。

练习步骤

1.在500克米粉中加入5克盐、10克油和适量鸡粉，边搅拌边加入开水，搅拌成疙瘩时揉成面团，尽量把面条做硬。

2.然后抓一小块揉成小球。你不能一次吃完它们。你可以把它们煮熟，然后放在冰箱里。可以加点配菜，炒一下。

3.然后把虾洗干净，把西兰花掰成小花，胡萝卜切片，锅里烧热油，把葱和姜煸炒，然后倒入2碗水烧开，放入肉丸、虾、西兰花和胡萝卜。

4.煮到肉丸浮起，加盐和味精，加一点老味。再煮2分钟，出锅。

油炸白萝卜馅饼

材料:米粉500克、萝卜2根、香肠2根、虾米1把、香菇5朵、盐4克、鸡精5克、胡椒粉2克、糖10克、蚝油。

练习步骤

1.白萝卜去皮洗净，用案板擦成细丝。锅中加水，将萝卜丝焯一下，水开后取出晾凉，去除苦味。

2.不热的时候用纱布把水挤干，把准备好的香肠和鲜菇洗干净，切成小颗粒，然后把虾米泡在水里。

3.将香肠放入冷锅的热油中翻炒，然后将香菇翻炒，再将虾仁翻炒几下，最后倒入萝卜丝，加盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油调味，翻炒后放凉。

3.接下来准备粉浆，边加水边搅拌米粉，直到稍微粘稠成糊状。

4.这个时候萝卜也凉了。将米浆倒入其中，搅拌均匀，用油刷模具内侧并刷侧面，倒入搅拌好的食材，刮平，放入沸水中蒸30分钟。

5.蒸好后用刀沿边缘切开，向后脱模，切成厚片，放入锅中刷至两面金黄。

伦教蛋糕

材料:糯米粉250克、清水350克、白糖150克、酵母粉5克。

练习步骤

1.首先，在锅中加入175克水和150克糖，用中火煮沸，融化糖。

2.然后将250克粘米粉倒入碗中，加入175克水搅拌均匀。然后趁热把煮好的糖水倒入，搅拌混合，生熟浆就好了，再冷却到30度。

3.在酵母粉中加入少许温水，搅拌融化，倒入冷却的浆液中，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。上面有小气泡的发酵，搅拌均匀。

4.小碗刷油，倒入浆料，盖上保鲜膜，蒸20分钟，放凉，脱模，切块。

青团；甜绿饭团

材料:艾叶200克、糯米粉220克、米粉100克、小麦淀粉100克、白糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱、食用碱1克。

练习步骤

1.将200克艾叶用清水洗净数次，放入沸水中汆烫1分钟。可以放1克食用碱，有效去除艾草的苦味，颜色更绿。烫伤后，用冷水冲洗，挤出水分。

2.然后放入破壁机中，加入180克清水，打成艾草糊。

3.将100克小麦淀粉倒入盆中，将面粉与150克开水混合，然后加入220克糯米粉、100克米粉、35克糖、20克食用油，少量加入艾草糊，形成面团。

4.将10个咸蛋黄放入烤箱烤10分钟，或蒸熟，用勺子碾碎，放入碗中，加入400克肉末和2勺沙拉酱，拌匀成球，分成28克左右，揉成圆形。

5.将艾草面团分成36克，揉成小碗状，加入蛋黄馅，用虎口封口，然后揉成团。

6.一切做好之后，把水烧开，蒸15分钟。

米饭蒸猪肉

食材:大米、糯米、花椒、五花肉、甜面酱、发酵乳、土豆。

练习步骤

1.先把米洗3遍，控水晾干。锅里不需要放油。倒入米饭晾干水分，然后放入辣椒慢慢翻炒，炒至焦黄。

2.炒好后用擀面杖碾碎，或者放入料理机中磨成粉。不需要太碎，加点颗粒味道更好。

3.将600g五花肉洗净，切成长片，加入适量盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、发酵乳、酱油，用2勺甜面酱腌制10分钟。

4.将两个土豆去皮，切成厚片。洗干净去掉表面的淀粉，泡在水里，防止变黑。

5.肉卤好后，分几次加入米粉搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉。先在蒸锅里铺一层湿布，然后把土豆放在底部，再均匀放上五花肉片，SAIC后蒸1小时。