四川凉鱼的做法，简单易学，绝对让你爱上鱼！

四川凉鱼的行为，简单易学，让你完全爱上鱼！

四川凉鱼是一道香辣可口的川菜，近年来全国大众的喜爱。你的行为如果还在吃腻了的鱼蛋糕而烦恼，就会模仿这道。今天就跟分享四川凉鱼的，让你轻松在家做美味的鱼，吸引全家人的味蕾。

材料准备，简单又实用

开门见山说，我们来准备一下需要的食材。你可以选择理斤鱼或草鱼两左右，另外准备一些姜片、葱段、盐，还有蒜泥、糟辣椒和葱花。这样一来，食材准备齐全，就可以开始配料了。你有没有发现，其实做四川凉鱼并没有想象中那么复杂？只需一些基础的调料，就能大量提升鱼的美味！

腌制鱼身，入味更佳

在准备好食材后，第一步就是给鱼去内脏，清理干净。在鱼身上两面划上几刀，方便入味。接下来，将鱼放入碗中，加入面条的盐、姜片和葱段，轻轻点，让鱼更好吃地吸收调料。放置半小时左右，使鱼腌制入味。这个时刻你可以做一些其他的准备，比如处理蒜泥和糟辣椒，准备好后续的步骤。你有没有觉得，这样的准备经过其实也是一种享受？

炸鱼，酥脆可口

半小时后，我们就可以开始炸鱼啦！将铁锅加热，吸收植物油，等油热到七成热时，把腌好的鱼塑造成黄色炸去。在中火慢的经过中，你会看到鱼慢慢成长金黄色，闻到香味扑鼻，真让人垂涎欲滴！炸鱼时要注意火候，不要让鱼炸得过老，外酥里嫩才是最理想的事情。等两面都炸好后，撤来返回，这样鱼会更酥脆，口感更好。

制作调料汁，提味的关键

大家可能会好奇，为什么凉鱼那么好吃？这就需要我们后面的慢慢调料汁了。在锅中剩下的油里，加入蒜泥，煸炒出香味，火候不宜过大，不够焦糊。着加入糟糕的辣椒，继续翻炒，格局四溢。接着，加盐和鸡精调味，如果觉得汁液太少，可以远程加点水芡。玩味的调味汁，就是四川凉鱼的灵魂所在！是不是开始有点迫不及了？

装盘，完美摆放

最终，将炸好的鱼整齐地放在盘中，慢慢地把香辣的调味汁浇在鱼上，撒上一些葱花，增添色彩和香味。这样一盘美味的四川凉鱼就啦！你是不是也想尝试将这道菜分享给家人和朋友？相信他大家一定会赞不绝口的。

四川凉鱼的就是这么简单，学会后一定会成为你餐桌上的明星美食。无论是家庭聚会还是日常晚餐，这道菜都给你带来不一样的美味体验。快来尝试吧，享受这份川菜的魅力！