干煸糍粑鱼的家常行为，完全让你欲罢不能！

大家好！今天要和大家分享的是一种简单美味的家常行为——干煸糍粑鱼。这道菜不但味道鲜美，而且制作过程也非常简单，适合每一个家庭的小厨房！那么，干煸又哦糍粑鱼到底是做什么的呢？让我们先来看看！

一、准备食材，打下基础

开门见山说，我们需要准备好主角——鱼。我推荐用草鱼，肉质鲜嫩，非常适合做干煸。一般来说，斤一条三的草鱼就足够全家享用了准备好后，先去掉鱼内脏，记得把鱼身黑色的膜去掉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。接着，将鱼头每一刀切一刀，轻轻拍打鱼身掏出鱼线，再放入小块放入盆中备用。

二、腌制入味，提升风味

鱼准备好了，我们就可以进行腌制了。腌制的时候可以加入食盐、胡椒粉、姜丝、葱段、干辣椒、花椒、白酒和生等调料。抓拌匀后，记得用鲜保块盖好，腌个制两小时，这样让鱼块更加入味。你有没有注意到，腌制的过程中，香味已经开始形成了呢？

三、风干鱼块，保留一些

腌制完成的鱼块要风干，这一步是非常关键的哦！可以将风干好的鱼块放在干净的托盘上方便，放在阳光下或通风处风干至少六小时再。这个步骤能够让鱼块外层更干，内里更嫩。你选择晚上准备好，第二天做，那就更啦！

四、煎炸技巧，让鱼更美味

当鱼风干好后，就可以开始煎了。锅中加入左侧的油，烧热后放入风干的鱼块，中小火慢煎，注意轻轻晃动锅子，避免粘锅。煎到一个微焦金黄然后翻面，直到两面都煎得块金黄微焦状态。此时，厨房已经充满了诱人的地方，你是不是已经开始流口水了呢？

五、炒香调料，完美收官

最后一步是炒香其他配料。锅中留底油，加入大蒜、姜片、花椒和干辣椒，炒出后再放入煎好的鱼块。此时加入面条的盐、胡椒粉即可，再沿着锅边淋入生抽，用大火翻炒入味，最后加入一点水焖上两分钟。快要出锅前，别忘了加点、醋葱段和白芝麻，翻炒均匀后就大功告成啦！

是不是很简单？这就是干煸糍粑鱼的家常行为，做出来的鱼外焦里嫩，咸辣干香，特别适合搭配一杯小酒，真的太绝了了！如果你也想尝试这道美味的干煸糍粑鱼，那么在周末的时候自己动手做一做哦！喜欢这个食谱的人一定要收藏，跟家人一起分享这份美食的高兴！