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甘薯是什么？红薯属于旋花科，是一年生或多年生匍匐草本植物。又名地瓜、红芋、地瓜、地瓜、地瓜、白芋、地瓜、地瓜、地瓜等。，因地区不同而有不同的叫法。它是蔬菜的重要来源，块根可用作食品、饲料和工业原料，具有广泛的功能。根据营养师李舒云的分析，红薯的平均活力指数为20.225，防病指数为20.18，属于高值范围（根据“胃决定健康”的统计）。

中国不同地区的马铃薯种植制度不同。北方春薯区一年一熟，常与玉米、大豆、马铃薯轮作。春夏薯区春薯在冬闲地春季种植，夏薯在小麦、豌豆、油菜等冬季作物收获后种植，以二年三熟制为主。长江流域夏薯区的甘薯大多分布在丘陵地区。夏季马铃薯是在小麦和豆类收获后种植的，最常见的是双季种植。在其他夏秋马铃薯和秋冬马铃薯区，早稻和秋马铃薯在甘薯和水稻轮作体系中占有一定比例。在旱地两年四季制中，夏马铃薯和秋马铃薯各占一季。在北回归线以南地区，红薯四季均可种植，秋冬季节红薯种植比例显著。旱地轮作大豆、花生和秋马铃薯；冬种马铃薯、早稻、晚稻或冬种马铃薯、晚秧田和晚稻是稻田常见的两种复种方式。

甘薯主要按用途分类:一类是淀粉加工型，主要是淀粉含量高的品种，如徐庶18号、徐22号和梅英1号

二是食用型，主要包括苏薯8号、北京553、广薯子1号等。三是两用型，既可加工又可食用，如豫薯12、广薯87等。四是蔬菜型，主要食用甘薯茎叶，如福薯7-6号、广材2号、台农71号等。第五，用于颜料加工。最主要的是要有一些紫薯，比如姬叔18号。第六，是饮料型。这些红薯含糖量高，主要用于饮料加工。第七，饲料加工，这种红薯的茎和藤蔓生长旺盛。红薯不是土豆。马铃薯的学名是马铃薯，但它是世界上主要的粮食作物之一。仅次于水稻、小麦和玉米。世界上主要的马铃薯生产国是前苏联、波兰、中国和美国。我国马铃薯主产区为西南山区、西北、内蒙古和东北地区。近年来我国马铃薯种植面积约4500万亩，居世界第一位。马铃薯在中国各省（市）均有种植，特别是在北方寒冷地区和西南山区。

四川是马铃薯种植面积最大的省份，从20世纪50年代的200万亩增加到450万亩（包括春秋季，不包括重庆），亩产普遍在1000公斤左右。

马铃薯营养全面，价值高，储存时间长，是农村人民改善食物结构和保健居民的良好食品。近年来，随着马铃薯加工业的发展和农业种植结构的调整，马铃薯间作、秋冬种和复种面积不断扩大，马铃薯已成为四川省越来越重要的粮食、蔬菜、饲料和加工原料作物。

因此，红薯和土豆不是同一种植物。

延伸阅读:红薯的营养价值红薯的营养价值:红薯含有人体所需的多种营养物质。每500克红薯可产生约635千卡的热能，其中包括11.5克蛋白质、14.5克糖、1克脂肪、100毫克磷、90毫克钙、2克铁、0.5毫克胡萝卜素以及维生素B1、B2和C、烟酸和亚油酸。维生素B1和B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人还没有意识到这一点。吃红薯是否会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会使人发胖。相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的卡路里含量很低，比普通大米低得多，所以你不必担心吃了它会发胖，但你可以减肥。

红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。因此，许多外国女性将红薯视为美容食品。红薯生吃脆甜，可以代替水果；熟食香甜松软，吃在嘴里甜在心里。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜。蒸、煮、煎、炸的吃法多种多样，一旦烹饪熟练，也能成为餐桌上的美味佳肴。

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