16.黑米有两种:籼米和粳米。籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。主要营养成分包括粗蛋白、粗脂肪和碳水化合物，维生素、微量元素和氨基酸的含量高于普通大米。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。其中所含的营养物质大多集中在黑色皮质中，因此不适合精细加工。建议吃糙米或标准的三等米。煮粥时，夏天将黑米浸泡在水中一晚，冬天浸泡两晚，淘洗次数较少，浸泡大米的水应与大米一起煮，以保存营养成分。

17.油炸黑米

18.印度香米

19.印度香米产于印度北部，以其细长的形状和浓郁的香味而闻名。

20.印度香米是一种籼米，细长透明。煮熟的印度香米是生米的2 ~ 3倍长，米干、松散、粘度低。因此，印度香米适合炒饭或米饭沙拉。当印度北部的人们吃当地的香米时，他们不仅要把米饭煮到干硬，还要加入大量的香料，如肉桂和薄荷一起煮。

21.黑香米华夫饼

22.东北大米

23.东北产的大米比南方产的大米口感更好，因为东北的昼夜温差很大，适合水稻生长。

24.除了口感好之外，东北大米的胶质含量也很高，米粒的外观也很漂亮。东北大米以晚粳稻为主，短而圆，长宽比约为1.6∶1，白肚少，含胶量高，米色清澈透明。东北大米最适合烹饪。取适量大米加1.2 ~ 1.4倍的水，用电饭煲煮。水面应超过米面两厘米。通电前浸泡10 ~ 20分钟，饭做好后再焖5 ~ 10分钟。

25.糙米

26.日本大米

27.日本大米属于短米，米粒圆而短，尤其是珍珠米，软而粘。

28、日本大米味道好，不太粘，不烂不软，煮后颗粒清晰。日本大米非常适合煮粥或煮饭。东北地区的许多优质大米品种来自日本著名的大米产区，因此东北大米的一些品种在外观和口感上与日本大米非常接近。

29.如果你吃腻了白米饭，可以选择以上几种大米做主食。如果有人来家里做客，你也可以有一个惊喜，这会让客人觉得你很高很滴水。听我说，没错！

30.鱼子酱寿司

你好，小编小麻花最近发现很多朋友对蒸大米饭怎么蒸饭，以及如何蒸饭很感兴趣。今天，我为父母梳理了小作品，让我们一起来看看。

1.米和水的比例要合适。蒸之前，将大米用冷水浸泡1小时，使米粒充分吸收水分，这样可以缩短加热时间，减少营养流失。如果蒸白米饭，米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.4，一般水比米高2~4厘米。如果加太多水，米饭会太烂太软，没有味道。如果加的水太少，蒸出来的米饭会太硬，可能会生。如果大米中添加了紫米、高粱或小米等粗粮，则需要适当地添加更多的水，因为粗粮非常“吃水”。

2.倒入一些油，加入2毫升醋。在盖上盖子之前，加入半汤匙植物油，使煮好的米饭油亮，颗粒清晰。自来水中的氯对大米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋可以保护维生素，同时还可以使蒸饭变软变香，减缓炎热季节大米腐败变质的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的作用，可以避免血糖的过度升高。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并能消除米饭中的不新鲜气味。

3、电饭煲的档位要选好。现在很多品牌的电饭煲都有多个档口只为蒸米饭，这让很多人感到无所适从。一般来说，不同摊位煮的米饭是不同的，“米饭”第一个摊位煮的米饭口感软硬不一。“快速烹饪”的硬度也适中，但在速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族。“软”煮的米饭口感水分丰富但不粘牙，适合家中老人食用。“硬”摊煮出的米饭颗粒饱满，适合年轻人食用。

4.蒸熟后，焖5分钟。正常情况下，当电饭煲“跳闸”时，意味着米饭熟了，但如果此时打开锅盖，你会发现表面的米饭很薄，而锅底则紧紧地粘着一层锅巴。这层锅巴不仅不能取出，而且很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔插头，让它在保温状态下停留5分钟，拔插头后再让米饭继续炖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，也不容易粘锅。

5、不同的大米，功效和口感都不一样，大家可以根据自己的体质和喜好选择自己喜欢的大米，并创造性地变成自己喜欢的大米。

6.泰国香米

7.真正的泰国香米是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长，外观晶莹剔透，颗粒光滑，米粒稍弯曲，口感软滑。

8.正宗的泰国香米，包装袋上必须有一个绿色的圆形标志，里面画着稻穗的图案，标志下面还有一个英文字母:THAIHOMMAILRICE。这是泰国商务部“茉莉香米”的注册商标。泰国香米有两种纯度，80%和92%。根据泰国政府的规定，只有纯度在92%以上的才能标注“茉莉香米”字样。在中国注册和重新包装的泰国香米也将采用原装米袋包装。

9、黑香米椰奶果饭

10.糯米

11.糯米也叫江米。从外观上看，糯米是不透明的白色。糯米和其他大米的主要区别是它含有高淀粉，所以煮后很粘。

12.糯米分为粳糯稻和籼糯稻。粳糯稻的外观圆而短，而籼糯稻的外观细长而白。煮好后，米饭又软又粘。通常，糯米用于酿酒和年糕，而糯米用于制作八宝粥和粽子。糯米含有丰富的B族维生素，能暖脾胃、补中气。糯米还有收敛作用，对尿频、多汗有很好的治疗作用。糯米食物应加热后食用。糯米不易消化，一次不宜吃太多。

13.鲜花炒年糕

14.中国黑米

15.中国黑米是一种药食两用的大米，品质优良。中国的种植历史悠久，在中国许多地方都有种植。比较有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米和湖南黑米。

以上是本文关于如何蒸饭的一些介绍，希望对家长有所帮助。