1.蛋糕有很多种。根据不同的材料和做法，常见的可分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕和慕思蛋糕。

2.海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种泡沫蛋糕，其主体是由鸡蛋、糖、泡沫和面粉组成的网状结构。

3.因为海绵蛋糕的内部组织有许多圆孔，所以被称为海绵蛋糕。

4.海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和鸡蛋海绵蛋糕，根据制作方法的不同进行划分。全蛋发糕是全蛋发好后加入面粉制作而成；做蛋黄酥时，蛋清和蛋黄应该分开，然后与面粉混合。

5、2、雪纺蛋糕:是一种比较常见的基础蛋糕，也是西点烘焙爱好者非常喜欢的一种蛋糕。例如，生日蛋糕通常由千鸟格蛋糕制成，因此据说千鸟格蛋糕是一种相对基础的蛋糕。

6.飓风蛋糕的做法与鸡蛋海绵蛋糕非常相似。区别在于材料的比例。新手也可以加入泡打粉和塔塔粉，这样做出来的蛋糕组织非常柔软。

7、3、天使傻瓜蛋糕:天使蛋糕也是一种乳状蛋糕，是鸡蛋液打散后产生的柔软泡沫。不同的是，天使蛋糕不加一滴油，甚至将鸡蛋中含油的蛋黄都去掉了，只使用蛋清制作这种蛋糕，因此蛋糕的颜色清新洁白，因此被称为天使蛋糕。

磅蛋糕:又称磅蛋糕，是一种用大量黄油搅打后再加入鸡蛋和面粉制成的面糊蛋糕。

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你好，今天，我总是让东东为我的父母回答以上问题。长沙好吃的生 day蛋糕，美味的生日蛋糕，相信很多朋友还不知道，现在就让我们一起来看看吧！

9.因为与上述蛋糕不同，蛋糕组织的柔软度并没有因蛋液而增加，重油蛋糕在口感上会比上述蛋糕更扎实，但因为添加了大量黄油，所以味道非常醇厚。

10.比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，可以减少蛋糕的油腻感。

11、5、芝士蛋糕:音译也可以叫芝士蛋糕，是现在比较受亲戚欢迎的一种蛋糕。

12.芝士蛋糕是指由大量奶酪制成的蛋糕。一般来说，奶酪蛋糕中会添加奶油奶酪。

13.芝士蛋糕分为以下几类:（1）重芝士蛋糕:即添加的芝士量较多。一般来说，一个8英寸的奶酪蛋糕应该含有不少于250克的奶油奶酪。

14.因为奶酪的量比较大，所以重奶酪蛋糕的口感比较扎实，奶酪的味道很重，所以制作时会加入更多的果酱来增加口感。

15.（2）轻芝士蛋糕:制作轻芝士蛋糕时，少加奶油芝士，同时用打好的蛋清增加蛋糕的柔软度，加的粉很少，所以轻芝士蛋糕的口感会很软，入口即化。

16.（3）冷冻芝士蛋糕:是一种免烘焙蛋糕。凝结剂如明胶将被添加到奶酪蛋糕中，然后将在冰箱中冷藏，直到蛋糕凝固。因为它不是烘焙的，所以不会添加任何粉末材料。

17、6、慕思蛋糕:也是一种免烘焙蛋糕，由淡奶油、部分果泥和凝胶凝固剂冷藏而成，通常以戚风蛋糕片为底。