19.(2)先将腊肉干炒，然后倒入高汤、蔬菜和所有调料，先用大火煮开，再用小火煮15分钟。

20、6、酸辣虾汤食材:3杯水或鸡汤(约750 ml)、8只虾(约250 g，去掉外壳和泥肠)、2瓣大蒜(切片)、5片“卡菲亚”青柠叶、5片鲜姜或干姜、1/4杯鱼露、2根柠檬茎(切成2、3厘米)、2根大葱(切片)、1/2杯切片蘑菇、5个泰国青椒(可选)、1/2个酸橙汁。

21.加入虾，煮开。虾的颜色由粉转白，比较硬，但时间不超过1分钟。

22.虾熟了，把青柠汁和辣酱倒入空碗里，再倒入煮好的浓汤，搅拌一下，撒上香葱作为点缀。

23、7、柠檬鸭汤材料:干净的鸭子1只(重约3斤)，柠檬1个，大白菜4棵，酒1汤匙。

24、做法:1。将鸭子洗净，去足、去肺、去尾，用酒擦拭内腔，再用清水洗净。

25.2.在锅里装满清水，足够浸泡鸭肉面。煮沸后，加入清淡的鸭肉和柠檬。大火煮开后，再用小火煮两个小时左右，直到鸭肉烂透。

26.3.将大白菜嫩的部分放入沸水中煮八次，加入汤中，加盐调味。

27、经验:柠檬要选完整的，表皮完整的，否则汤有苦味。

28、8、益寿鸽蛋汤功能:补益气血、滋补肝肾原料:鸽子蛋4个、枸杞子10克、龙眼肉15克、冰糖25克做法:将枸杞子、龙眼肉用温水浸泡5分钟后洗净。

29.锅里的水烧开后，放入枸杞、桂圆肉，中火煮15分钟，放入打碎的鸽子蛋液，再放入冰糖煮5分钟。

30.特点:鲜香，微甜浓郁。

31、9、成都鸡蛋汤食材:鸡蛋4个，水发木耳50克，白菜100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。

32.制作方法:1。将鸡蛋剥壳，放入碗中，搅拌均匀。

33.木耳洗净。

34, 2.汤锅置火，加入猪油加热，将鸡蛋放入锅中，煎至两面微黄。等鸡蛋软了，用勺子把鸡蛋捣开，放入汤汁，然后加盐、木耳、大白菜、味精煮开，浇上猪油。

35、操作关键:煎鸡蛋时注意控制火候，不要大火，以免使鸡蛋烤焦变硬。

36.此汤色泽乳白，味浓馥郁，蛋质绵软，木耳酥嫩，故名。

37.四季皆可做汤，酒饭皆宜。

1、黄豆猪蹄汤猪蹄洗净剁碎成小块，可以让超市师傅剁碎。

2、锅里放冷水，猪蹄，大火烧开(注意水)。此时汤汁浑浊，有浮沫。

3.此时将汤和猪蹄倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅中。

4、2、清洗干净的猪蹄加冷水烧开，改中火，炖一个小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

5，3，用筷子戳猪蹄，戳烂了。

6、加盐，喜欢的话放鸡精。如果不喜欢大豆，最后放盐之前，可以加入平菇，或者土豆等你喜欢的蔬菜。

7、2、小米菇排骨汤菜谱名称:小米菇排骨汤菜谱类别:粤菜菜谱制作:食材:排骨1斤、玉米2根、香菇5朵、盐。

8.制作方法:①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。

9.②将排骨、玉米、香菇放入水中煮沸，转大火文火，慢炖1小时左右，撒上盐。风味特点:此汤有明目退烧的功效。

10、3、蛋花汤食材:鸡柳200克，火腿50克，鸡蛋清120克。

11.调料:盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

12.做法:(1)将鸡柳去筋，捣成泥。用冷汤做成糊状后，加入味精和湿淀粉拌匀，然后倒入蛋清一起拌匀。

13.将火腿蒸熟，切成块。

14.(2)把汤煮小(大了容易把糊掰成硬块)，倒入准备好的材料，用勺子轻轻一推，防止碰到锅，煮好后用细眼漏勺舀起来放入碗中。

15.特点:汤汁清淡鲜美，是高级汤菜之一。

16.注:北京老豆腐在四川叫豆腐脑，此菜以豆腐脑命名。

17、4、萝卜羊肉汤作用:祛痰解热原料:红萝卜500克，羊肉50克，香菜25克，做法:将羊肉洗净切块，放入开水锅中煮20分钟，再放入洗净的切片萝卜中，小火煮至九分熟时，放入洗净的香菜段，精盐5克，味精3克，米醋10克，料酒5克。

18.特点:味道鲜香，微甜浓郁。5.咖喱蔬菜汤【原料/调料】白菜80g胡萝卜30g洋葱50g培根3片西红柿1/2个咖喱粉1茶匙高汤2杯盐1/2汤匙胡椒粉少许【制作过程】(1)白菜、胡萝卜、洋葱、西红柿切成细丝，培根切丝。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。广东人冬季煲什么汤不错。很多人不知道广东冬天喝什么汤。现在我们下去吧！

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