14.最好是肚子饱满呈颗粒状，色泽浅黄，手感干香，而且嫩香，微甜。

15.现已发现有30多种贝类被用于制作扇贝，其中:“扇贝”，扇贝闭壳肌的干品，产于我国沿海地区；它的别称是“肉柱”、“肉齿”、“海刺”。

16.“江瑶猪”是江瑶科收肌的干品，产于中国、日本等沿海地区。也称“江瑶猪”、“干腰猪”、“宗谷”、“大海红”、“马”等。它的柱肌比“扇贝”大，但肌纤维更粗。

17.“日月贝”又名“日月贝”、“环纹螺”、“飞螺”，是扇贝科日月贝闭壳肌的干品。因其外壳一面是玫瑰色，一面是淡黄色而得名。多产于广西北海沿海地区，风味类似“贝干”。

18.“海蚌柱”又名“西施舌”、“闽江蚌”，是枝角类海蚌闭壳肌的干品，以福建沿海最为著名，风味类似“扇贝”。

19.“海蚌腱”又名“牡蛎腱”、“金科”，是鳖科鳖甲属闭壳肌的干品；主要产于南海诸岛，干品较大，但肌纤维较粗，风味略逊。

20.“车蚬肉柱”，古称“红蜜丁”，是文蛤或文蛤的干品，其中鲜文蛤又叫“红”、“嫦娥”、“车蚬”，鲜文蛤又叫“华蛤”、“黄蛤”。产于福建、浙江，鲜味最好，过去作为贡品献给朝廷。

21.元贝:元，代表“团圆”；北的意思是“赚钱”。

22.挑选扇贝时，要注意它的产地。日本产的扇贝更细腻，口感很好。

23.元贝的价格和它的大小成正比。购买时注意元贝的颜色。表面呈金黄色。打开后呈金黄色或略呈褐色，是新鲜的标志。表面有一层薄薄的白色粉末，但已经风干很久了。这种扇贝可以用来煲汤，但是用来做菜的味道就远没有那么新鲜了。

24、观察表面也是购买扇贝时必须做的“功课”。最好挑表面完好的来买。

25.【编辑此段】瑶柱配方瑶柱冬瓜八宝:功效特点:冬瓜、莲子、薏米、银耳都是清热利尿的，我不去莲子的核来增加这种清热作用。

26.用瑶柱、虾皮、瘦肉、香菇来提升冬瓜的鲜味。果然汤汁鲜浓，效果独特！材料:冬瓜、扇贝、虾米、香菇、带核莲子、薏米、银耳、瘦肉、蜜枣1个、生姜2片。做法:将冬瓜连皮切成大块，将香菇、莲子、薏米、银耳用水浸泡，干贝、虾米干洗备用；2、把食材放在瓦撑里，加清水(mo)食材就行了，这是炖菜，不是汤，不要放那么多水；3、大火烧开，中小火炖1小时就好，最后加点盐调味。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。瑶柱的功效是什么，很多人不知道瑶柱的功效、作用和吃法。现在我们下去吧！

1.瑶柱，俗称扇贝，是江瑶(贝类)的柱头肉(即其收肌)。

2、因为一般都是干的，所以也叫干贝、干贝。

3、因为撬开一个江瑶，只能得到一个小指尖大小的小疙瘩扇贝，所以在古代，这是一个宝贝。

4，现在超市里都能买到，但是真正好的，大扇贝还是不便宜。

5、扇贝，性平咸，滋阴补血，益气健脾；主治:食于腹中，烦渴，阴虚劳损。

6、扇贝，富含蛋白质和少量碘，味道鲜美，用于烹饪，非常好吃。

7.常见的扇贝粥。

8.简单的泡扇贝炒鸡蛋，萝卜煮扇贝做蔬菜汤。

9.用扇贝做汤。常见的有:扇贝百合莲子炖汤。

10.燕窝瘦肉银耳冰糖瑶柱炖汤。

11.用明胶、响尾蛇片和扇贝炖清汤。

12.对于考生、劳动者、上夜班的人、容易眼睛疲劳的人来说，喝一些对症温和的干贝汤还是一种辅助治疗。

13.“干瑶柱”又叫“朱”、“马”、“姚宇朱”、“蜜丁”、“江瑶朱”。其实是多种贝类闭壳肌产品的总称；因其味道鲜美，被誉为“极品海鲜”，被列为“海中八宝”之一。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。