1.白兰地的酒精度一般为40-45度，色泽金黄透明，香味浓郁。

2.白兰地白兰地通常意味着“酒的灵魂”。brandy的英文单词[brandy]由荷兰语[〔Brande〕转化而来。

3.白兰地这个词有狭义和广义之分。从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒，都叫白兰地。

4.但现在我习惯了把葡萄经过发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的酒作为白兰地。

5.对于用其他水果制成的蒸馏酒，应在白兰地前面加上水果的名称，如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地。

6.白兰地起源于法国。

7.18世纪初，法国夏朗德河码头因交通便利，成为酒类出口的商业港口。

8.当时整箱酒在船上占了很大的空间，于是法国人想出了双蒸的方法，去除酒里的水分，提高酒的纯度，减少占用的空间，方便运输。这是早期的白兰地。

9.1701年，法国卷入西班牙战争，白兰地销量大减，酒存放在橡木桶中。

10.战后，人们发现储存在橡木桶中的白兰地更醇厚，更香，而且有一种晶莹的琥珀色。就这样，世界闻名的白兰地诞生了。

11.因此，在橡木桶中的贮存和储存期成为白兰地酿造的重要环节。

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