洗之前把螃蟹放在盆里十几分钟，让螃蟹在水里充分呼吸，把身体里的脏东西吐出来。也可以在浸泡的时候往水里倒少量白酒，去除螃蟹的腥味。以下是边肖整理的炸螃蟹清洗方 method小技巧，仅供参考，希望对家长有所帮助。

3.将洋葱切段，姜切片。碗中加入料酒、醋、糖、酱油和少许盐拌匀备用。

4.往锅里加油。五成热时，放入葱、姜翻炒，放入螃蟹翻炒。

5.倒入调好的汁，加入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁。

技巧

1.先蒸螃蟹再炒，是因为活螃蟹不容易宰杀。鳃和肺必须清洗干净。

2.如果是活杀，可以用干粉包裹，油炸后再炸。

3.如果没有库存，可以沥干水分。

4.吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹性寒，不宜多吃。

洗之前把螃蟹放在盆里十几分钟，让螃蟹在水里充分呼吸，把身体里的脏东西吐出来。也可以在浸泡的时候往水里倒少量白酒，去除螃蟹的腥味。接下来，编辑们需要准备一些工具来清理小螃蟹的身体。小螃蟹比较小，用大刷子刷的话容易伤手。所以编辑建议使用牙刷并准备一盆干净的水，准备一个空盆。

一切准备就绪后，编辑就要开始工作了。清洁螃蟹时，一定要抓住它的两侧，然后用牙刷清洁它的背部、腹部和口腔。清洗后我们会清洗它的两侧，刷蟹跟钳，然后打开蟹的腹部清理里面的粪便，这样一般的清洗过程就完成了。

清理小螃蟹的时候，一定要提前把死螃蟹清理干净。如果不提前清理干净，时间稍微长一点就不知道哪些是死蟹，哪些是活蟹了。而且最重要的是，最好在清洗后的一个小时内开始做螃蟹，否则容易影响螃蟹的口感。

现在到了市场或者一些熟食店，也会看到各种海鲜、海鲜。编辑看到这些食材，不仅要学会吃，还要学会做。更重要的是，他们必须学会如何清理，尤其是这些海鲜，海鲜和海鲜本身就容易有寄生虫。一不小心就会从嘴里得病。

油蟹怎么炒？步伐

1.螃蟹洗净，蒸5分钟，捞出。

2.打开蟹壳，去掉肺和腮，把螃蟹从中间一分为二。

将螃蟹清洗干净，从中间对半切开，在热油中加入蒜、姜、辣椒等喜欢的调料，翻炒出香味，然后倒入螃蟹翻炒。