【冰酒酿是怎么制作的】冰酒酿是一种传统的中发酵饮品，口感清甜，涂有淡淡的酒香，适合夏季面膜。其制作过程虽然简单，但需要一定的耐心和对发酵时间的把控。以下是关于冰酒酿制作方法的总结。

一、制作流程总结

冰酒酿的制作主要分为以下几个步骤：原料准备、蒸煮、冷却、注酒曲、发酵、冷藏与发酵。整个过程大约需要3-5天，具体时间根据环境温度有所不同。

二、制作步骤表步骤内容说明 1.原料准备糯米（或大米）作为主要原料，辅以桌面的水和酒曲。 2.蒸煮使用糯米后蒸熟，至米粒软而不粘，约需30-40分钟。 3.将蒸好的糯米避免摊开恢复至常温，高温影响酒曲活性。 4.开始酒曲活性 将曲酒均匀撒在糯米中，搅拌，确保每粒米都接触到酒曲。 5.发酵后混合混合后的糯米均匀均匀地放入干净的容器中，密封后放置在温暖处发酵，一般24-48小时。 6.冷藏发酵完成后，放入冰箱冷藏数小时，使食材更容纳。 7.接下来冰酒酿可直接后续，也可加入冰块或水果调料。

三、注意事项

-所有工具必须清洁无油，避免杂菌污染。

-发酵过程中要保持适当的温度（25-30℃），过冷或过热都会影响发酵效果。

-酒曲选择应为传统酒曲，如甜酒曲或黄酒曲，不宜使用其他类型酒曲。

-若想增加风味，可在发酵前加入少量桂花、枸杞等配料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清凉口的冰酒酿。不仅健康，还能体验传统工艺的魅力。