小龙虾去头，洗净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水，煮十分钟。用葱油炒香锅，先炒葱姜片，油热后放龙虾尾。放龙虾尾前，沥干水分，翻炒。稍微变色后，加入料酒，加盖炖。用葱油炒蒜末。香味出来后，加入鸡汤、盐和糖。倒入刚刚爆开的龙虾尾，大火烧开。煮沸后，转小火慢炖10分钟。锅里加少许黑胡椒，撒少许葱花，淋少许香油。

清蒸小龙虾吃酱油最能尝到小龙虾的原味。如果想吃其他调料，也适合清蒸小龙虾。

清蒸小龙虾很不错，蘸芥末酱油很好吃，也可以像广东水煮虾一样蘸酱油，或者蘸醋、辣酱，还有其他喜欢的蘸料。不管是抓来的还是买来的小龙虾，都要放在清水里养四五个小时，中间换几次水，在家里一只只挑选洗干净，把死虾剔除，把泥肠拿出来，用剪刀把煮好的小龙虾修补好。小龙虾清洗干净后，要用冷水煮熟，这样才能保证肉质的嫩度。然后加入韭菜、姜片、黄酒去腥，中火煮15分钟，就好吃了。

吃小龙虾要蘸醋？可以蘸醋，看个人口味。

清蒸大虾配两碟醋，一碟不放辣椒，很照顾大家。蘸着醋，可以吃到虾最原始的甜味。

小龙虾好吃主要是因为它的肉嫩、甜、饱满、多汁。虽然不大，但总比“精”好。其紧实的口感让小龙虾在一群虾中脱颖而出，成为海鲜界当之无愧的“实力派”，征服了众多食客。

小龙虾怎么做小龙虾的吃法有很多种，比如红烧或者水煮。很多人喜欢吃小龙虾。清蒸小龙虾可以蘸酱油或者醋，味道会更鲜美，主要看个人口味喜好。

吃小龙虾要蘸酱油